A gastronomia italiana

A gastronomia italiana é conhecida mundialmente pela simplicidade e qualidade dos ingredientes, mas nem só de massa e pizza ela é famosa. Cada região possui seu prato típico e especialidade. Neste post iremos abordar a gastronomia de algumas regiões, acompanhe conosco!

 

1 – Lazio

Situada na região centro-oeste do país, a região de Lazio tem Roma como principal a cidade. Quando falamos dos sabores desta região, podemos destacar o molho carbonara, com ovos e bacon defumado. De Roma também se destacam pratos como a porchetta e “tripada”. Porchetta é nada menos que um porco assado em espeto e a “Trippa alla Romana” ou “tripada”, é feita do estômago do boi e molho vermelho.

 

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2 – Piemonte

As trufas são destaques da gastronomia local e costumam ser servidos pratos com este ingrediente, acompanhados de vinhos típicos.

 

3 – Campania

Esta região tem como capital a cidade de Nápoles – responsável por um dos pratos mais famosos do território italiano: a pizza napolitana. Também de Napoli, duas massas se destacam: o spaghetti allo scoglio e o spaghetti al pomodoro.

 

4 – Sicilia

Nesta região, come-se muitos pratos vegetarianos e frutos do mar. Um dos pratos mais populares é Arancino — bolinho de arroz recheado.

 

5 – Gênova

A região é berço do pesto alla genovese, criado na região de Gênova. A receita original contém sete ingredientes: manjericão, azeite de oliva, pinhão, queijo parmigiano reggiano e pecorino sardo, alho doce e sal grosso.

 

6 – Lombardia

Em Milão, o maior destaque é o bife à milanesa! Na região , este prato é conhecido como “cottone alla milanese”. A carne utilizada é o vitelo, que é empanado e frito no azeite ou na manteiga.

 

7 – Vêneto

Um dos pratos mais famosos da Itália é o Tiramisù! O que sabemos é que a procedência do doce é assunto de discussões, mas que fica sempre entre as regiões do Vêneto e Friuli Venezia Giulia. Embora o Vêneto seja o local mais provável de sua criação.

O surgimento da polenta também divide opiniões de onde foi inventado, mas é bastante consumido nas regiões do centro e norte da Itália. Ainda no Vêneto, mais precisamente em Veneza, foi criado o carpaccio.

 

8 – Emilia Romagna

Da capital da Emilia Romagna, Bologna, surge um dos molhos mais tradicionais do mundo: o ragù! Também desta região, o parmigiano reggiano tem seu destaque em toda gastronomia italiana. Esta região ainda é a responsável pela piadina, uma massa fina feita de farinha de trigo e utilizada para fazer sanduíches, em substituição ao pão.

 

9 – Toscana

A região da Toscana é conhecida pelos vinhos como o Brunello di Montalcino e o Bolgheri. Além destes, a região se orgulha ainda da produção do Chianti. Também pode-se destacar a bisteca alla fiorentina e salumi.

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