Feira da Trufa Branca de Alba: o outono no Piemonte

A Feira da Trufa Branca de Alba é o evento gastronômico mais cobiçado do outono italiano. Todos os anos, entre outubro e o começo de dezembro, a pequena cidade do Piemonte recebe chefs, compradores e curiosos do mundo inteiro.

Para o viajante brasileiro, portanto, essa é uma oportunidade rara. Você prova um dos ingredientes mais valiosos do planeta na região onde ele nasce, cercado pelas colinas das Langhe.

A seguir, então, explicamos como funciona a feira, o que ver nos arredores e de que forma encaixar o passeio saindo de Milão sem complicação.

O que é a Feira da Trufa Branca de Alba

A feira nasceu em 1929 e cresceu até virar referência mundial. Hoje, ela ocupa os fins de semana de outono com um grande mercado coberto, o Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba.

Dentro do salão, os trifolau, como são chamados os caçadores de trufa, expõem os exemplares colhidos naquela semana. Além disso, uma comissão analisa cada peça antes da venda, o que garante procedência e qualidade.

Ao redor do mercado, por sua vez, acontecem degustações, aulas de cozinha e provas de vinho. Consequentemente, mesmo quem não pretende comprar trufa encontra programação de sobra.

Por que a trufa branca é tão especial

Ao contrário da trufa negra, a branca não pode ser cultivada. Ela nasce espontaneamente sob carvalhos e álamos, e só os cães treinados conseguem localizá-la. Por isso, a produção depende inteiramente do clima e da sorte.

Além do mais, o aroma se perde rapidamente com o calor. Assim sendo, ela nunca é cozida, apenas laminada bem fina sobre um ovo, uma massa fresca ou um risoto.

Como visitar a feira e o que esperar do dia

Alba fica a cerca de 160 quilômetros de Milão, ou seja, aproximadamente duas horas de carro. Portanto, o passeio cabe tranquilamente em um dia.

Chegue de manhã, já que o mercado enche bastante depois do almoço. Em seguida, reserve tempo para caminhar pelo centro histórico, que guarda torres medievais e confeitarias tradicionais.

Dicas práticas

• Compre o ingresso do mercado com antecedência, porque os fins de semana esgotam.
• Leve dinheiro em espécie, pois alguns produtores não aceitam cartão.
• Vá de sapato confortável, uma vez que as ruas do centro têm calçamento irregular.
• Reserve o restaurante antes, já que as melhores mesas somem semanas antes.
• Prefira roupas em camadas, porque as manhãs no Piemonte são frias.

Para conferir o calendário oficial e os dias de mercado, consulte o site da Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba.

As Langhe e o vinho: o que ver além da trufa

Alba fica no coração das Langhe, região reconhecida como patrimônio da Unesco. As colinas cobertas de vinhedos formam, sem dúvida, uma das paisagens mais bonitas da Itália no outono.

Barolo e Barbaresco

Os dois tintos mais famosos do Piemonte nascem a poucos quilômetros da cidade. Nas adegas, você acompanha a explicação sobre o envelhecimento e prova rótulos difíceis de encontrar no Brasil.

Vilarejos das colinas

La Morra oferece um mirante espetacular sobre os vinhedos. Já Grinzane Cavour guarda um castelo medieval com museu do vinho. Enfim, cada vilarejo entrega uma vista diferente.

A capital do chocolate

O Piemonte também inventou a gianduia, a mistura de chocolate com avelã. Aliás, as avelãs das Langhe estão entre as melhores do mundo. Portanto, guarde espaço para a sobremesa.

Como organizar o passeio saindo de Milão

De trem, o trajeto até Alba exige baldeação e leva bem mais tempo que de carro. Além disso, as adegas ficam espalhadas pelas colinas, longe de qualquer estação.

Por isso, o transporte privativo resolve o problema. Dessa forma, você sai do hotel em Milão pela manhã, visita a feira, almoça nas Langhe e ainda encaixa uma degustação antes de voltar.

Vale lembrar que a degustação envolve álcool, ao passo que as estradas rurais italianas são estreitas e sinuosas. Consequentemente, ter um motorista muda completamente a experiência do dia.

Se quiser outras ideias de passeio a partir da capital lombarda, veja nosso guia sobre Lago di Como e Lago di Garda saindo de Milão.

Perguntas frequentes sobre a Feira da Trufa Branca de Alba

Quando acontece a feira?

De maneira geral, ela ocupa os fins de semana entre o início de outubro e o começo de dezembro. As datas exatas, no entanto, mudam a cada edição.

Preciso comprar trufa para aproveitar?

Não. Muitos visitantes vão apenas para sentir o aroma, assistir às demonstrações e almoçar nos restaurantes da região.

Dá para levar trufa para o Brasil?

A trufa fresca enfrenta restrições sanitárias. Portanto, prefira produtos industrializados, como manteiga trufada ou molhos, que viajam sem problema.

Vale a pena com crianças?

Vale, embora o mercado seja apertado e o cheiro seja bem intenso. Nesse caso, combine a feira com um passeio ao ar livre pelas colinas.

Qual é a melhor época dentro da temporada?

Novembro costuma reunir as melhores trufas, já que o clima úmido favorece a colheita. Ainda assim, outubro oferece paisagem mais colorida.

Conclusão: um dia de sabores no Piemonte

Em síntese, a Feira da Trufa Branca de Alba reúne gastronomia, vinho e paisagem em um só passeio. Além do mais, você conhece um lado da Itália que raramente aparece nos roteiros tradicionais.

A Barraqueiro Tour organiza passeios privativos a partir de Milão há mais de 25 anos, sempre com motorista brasileiro e atendimento em português. Assim, você aproveita cada degustação sem se preocupar com estrada, estacionamento ou idioma.

Fale com a nossa equipe pelo WhatsApp e monte seu dia no Piemonte nesta temporada de trufa.